Ứng dụng khoa học, công nghệ, nâng cao giá trị kinh tế biển

Từ tư tưởng chủ động làm chủ và khai thác nguồn lực biển của Bác Hồ, trong giai đoạn hiện nay, phát triển kinh tế biển cần được đặt trên nền tảng khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo. Việc ứng dụng công nghệ hiện đại trong nuôi trồng và chế biến thủy sản góp phần nâng cao năng suất, chất lượng và giá trị gia tăng.

Thành phố Quảng Ninh - với hơn 139.000 ha mặt nước quy hoạch nuôi biển - đang đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật hiện đại đồng bộ từ khâu nuôi trồng đến chế biến sâu. Trong đó, mô hình lồng nuôi HDPE chịu sóng gió đạt chứng nhận VietGAP và ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến chả mực bước đầu mang lại hiệu quả rõ rệt..

Khác với lồng gỗ truyền thống dễ vỡ trôi khi gặp giông bão, hệ thống lồng HDPE có khả năng chịu sóng gió cấp 11-12. Việc bổ sung các chế phẩm sinh học, vi sinh và vitamin vào thức ăn giúp cá song phát triển tốt, ít dịch bệnh. Sau các đợt nuôi, tỷ lệ sốngđạt 70 - 86%. Sau 8 tháng , cá đạt trọng lượng 1,1 - 1,2 kg/con, mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn gần 70% so với phương pháp nuôi truyền thống.

Bà Nguyễn Thị Ngần - Phó trưởng phòng Kỹ thuật, Trung tâm Khuyến nông và Quản lý Bảo vệ Phát triển rừng TP Quảng Ninh: "Kết quả đánh giá qua các đợt nuôi cho thấy hiệu quả kinh tế của mô hình tăng trên 36% so với ngoài mô hình. Vật liệu HDPE bền bỉ giúp khắc phục tình trạng vỡ bè khi gặp bão lớn, đảm bảo an toàn tài sản cho ngư dân và bảo vệ môi trường sinh thái".

Song song với khâu nuôi trồng, khâu chế biến sâu cũng có bước bứt phá khi ứng dụng công nghệ enzyme do Viện Khoa học Thủy sản Việt Nam chuyển giao. Giải pháp sinh học này giúp chuẩn hóa quy trình, giữ nguyên độ giòn dai, dưỡng chất và vị ngọt tự nhiên của con mực, khắc phục triệt để tình trạng chả bị khô xác khi cấp đông bảo quản lâu ngày.

Bà Bùi Thị Thu Hiền, Trung tâm Nghiên cứu Hải sản phía Bắc - Viện Khoa học Thủy sản Việt Nam: "Quy trình công nghệ enzyme do Viện nghiên cứu đã được đăng ký bảo hộ độc quyền giải pháp hữu ích. Việc bổ sung enzyme sinh học với tỷ lệ rất nhỏ (chỉ từ 0,2 – 0,5%) giúp hạn chế sự biến tính của protein trong quá trình chế biến, giữ nguyên cấu trúc, độ giòn dai và dưỡng chất tự nhiên của con mực.

Ông Hoàng Văn Hồng - Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia:  "Kết quả thực tế đang triển khai tại thành phố Quảng Ninh chứng minh tính khả thi rất cao của các công nghệ mới. Mặc dù mô hình đang trong quá trình thực hiện, đây sẽ là nền tảng quan trọng để Trung tâm tiếp tục phối hợp nhân rộng ra các vùng ven biển trên cả nước, thúc đẩy chuyển đổi từ khai thác sang nuôi trồng bền vững, giảm áp lực lên nguồn lợi tự nhiên".

Sự kết hợp chặt chẽ giữa nhà khoa học, lực lượng khuyến nông và doanh nghiệp địa phương không chỉ giúp chuẩn hóa chất lượng sản phẩm mà còn mở ra cơ hội mở rộng thị trường tiêu thụ. Việc làm chủ công nghệ từ khâu nuôi đến chế biến sâu sẽ là nền tảng vững chắc để thủy sản Quảng Ninh khẳng định thương hiệu và nâng cao giá trị chuỗi kinh tế biển.

Có thể nói, khoa học và công nghệ chính là “chìa khóa” để khai thác hiệu quả tiềm năng biển, đưa kinh tế biển phát triển theo hướng hiện đại và tạo ra những giá trị lớn hơn cho đất nước./.